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茶,万病之药

2018-03-29 19:50 来源:互联网 编辑:admin

众所周知,喝茶具有养生的功效。据《神农本草经》中记载:茶茗久服,令人有力、悦志。

 

        日僧荣西法师也在其著作《吃茶养生记》中谈到:茶者,养生之仙药也,延寿之妙术也;山谷生之,其地神灵也;人伦采之,其人长命也。

 

        现代科学也已经证明,茶能满足人体对多种维生素和微量元素需要,并具有抗衰老的效果。

 

        当然这是笼统地谈了,我国茶叶共分绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类,品类不同,养生效果也不尽相同。

 


 

 

 

 

一.绿茶

 

        绿茶是指采取茶树的新叶或芽,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调,故称绿茶。

 

        绿茶具有防癌,降脂和减肥的效果,也可减轻对吸烟者受到的尼古丁伤害。

 

        我国古人以绿茶养生治病发历史源远流长,最早甚至可追溯到炎黄时期。据《神农本草经》记载:神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。

 

        可见绿茶的养生疗病之奇效。

 


 

 

 

 

二.红茶

 

        红茶,红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的。最早产自武夷山一带。

 

        红茶含有多种营养成分,具有帮助胃肠消化、促进食欲,利尿,消除水肿,强壮心脏等功能,很受人们喜欢。

 

        明代陆延灿就在其《续茶经》中称:武夷茶在山者为岩茶,水边者为洲茶……其最佳者名曰工夫茶,工夫茶之上又有小种……

 

        甚至著名英国诗人拜伦都在他的《唐璜》里写道:

 

        我觉得我的心儿变得那么富于同情,

        我一定要去求助于武夷的红茶;

        真可惜,酒却是那么的有害,

        因为茶和咖啡使我们更为严肃。

 


 

 

 

 

三.黄茶

 

        黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化并呈黄色,故称黄茶。

 

        而在闷黄的过程中,黄茶会产生大量的消化酶,饮用则对脾胃有好处,并同时具有提神醒脑,消除疲劳的功效。

 

        据《唐国史补》记载:

 

        风俗贵茶,茶之名品益众,剑南有蒙项、石花,或小方,或散芽,号为第一。

 

        其中“蒙顶石花,或小方,或散牙”,即是形容较早期的黄茶,可见黄茶在唐朝就深受古人喜欢了。

 


 

 

 

 

四.白茶

 

        白茶属微发酵茶,指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶满披白毫,如银似雪而得名。

 

        白茶有清热润肺、平肝益血、消除疲劳等功效。同时还因其独特的加工方法,具有存放时间越长,药用价值越高的特点。

 

        北宋年间白茶已为皇家贡品。福建贡茶使君蔡襄有诗云:

 

        北苑灵芽天下精,要须寒过入春生,

        故人偏爱云腴白,佳句遥传玉律清。

 


 

 

 

 

五.青茶

 

        青茶亦称乌龙茶,包涵半发酵茶及全发酵茶,品种较多。是经采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制出的优质茶类。

 

        青茶具有抗衰老,瘦身,抗皮肤过敏等美容功效。

 

        青茶在古代好评无数,清代文人施鸿保的《闽杂记》就曾写到:

 

        名种最上,小种次之,花香又次之。近来则尚沙县所出一种乌龙,谓在名种之上。

 


 

 

 

 

六.黑茶

 

        黑茶属后发酵茶,经杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等工艺制成。通常原料粗犷,加之制作过程往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。

 

        黑茶中含有较丰富的营养成份,比如蛋白质、氨基酸、糖类物质等,被称为生命之茶。

 

        同时,因其独特的制作工艺,黑茶富含一种独有的茶多糖复合物,具有一定的降血糖效果。

 

        《明史·茶法》中记载:

 

        太祖朱元璋诏天全六番司民,免其徭役,专令蒸乌茶易马。

 

        在朱元璋眼中 ,黑茶竟然比徭役还重要,可见古时皇家对其之重视。

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